花雕排骨 By a2023年4月24日2023年4月24日炒, 煮 准备 主料 排骨500g 笋200g 青蒜70g 炒料 葱段83g 姜50g 蒜片50g 干辣椒83g，剪开的话30g左右 花椒5g 备料 豆瓣酱3大勺 蚝油1茶勺半 白糖一茶勺 花雕85g 水250g 制作 排骨切块洗净，焯水备用，青蒜切段 热锅，加油小火爆香炒料，然后加入笋块豆瓣酱炒香，再加入排骨翻炒均匀 加入剩余备料大火煮沸，转中小火煮20分钟（视排骨大小定时间），汤汁收干加入青蒜。